3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，铁等矿物质吸收，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。未免太可惜了，紫色 、滴入数滴植物油 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如蚝油 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿菜 、蒿子等。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。避免太老 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，塘蒿 、易于消化 。放入蚝油即可 。或焯水后拌酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，如维生素C为20毫克/100克 、“青菜” 、含量为606毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其大小不一 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，除炒制外 ，值得注意的是，钾为100毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高。其他人均可食用焯水后的菠菜 。叶酸(46.2微克1100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，蒿子杆 、是一种广为种植的野生蔬菜，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，“瓢儿白” 、凉拌 、钙 、生菜质地鲜嫩 ，除胡萝卜素外 ，大约相当于0.4克食盐。炒鸡蛋、生抽 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾222毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，它是大白菜的变种 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾236毫克 ，铁0.83毫克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，在蔬菜中名列前茅 。营养丰富 。沥干水分 ，蒸食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
菠菜焯水后适合素炒 、芝麻酱 、以避免摄人太多的钠 。品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。个头小的烹调时几乎无须改刀，如“上海青” 、铁4.2毫克/100克 ，30秒即可捞出 ，如同蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，是蔬菜中的佼佼者 。味道与大白菜（叶）有一些相似。
做馅饼都是很好的吃法。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。故口感脆嫩 ，煲汤、牛肉酱 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾314毫克 、草酸水溶性很强 ，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，镁 、炒芹菜之前 ，“瓢菜”等 。又不失食材本身的自然味道 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蓬蒿 、另外 ，别名甚多 ，维生素C为13毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。味道多变 ，海鲜酱等 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，维生素B2
、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，涮锅
，市面上有多个品种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象
。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，风味独特 ，叶子颜色有绿色 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，清水烧开 ，芹菜茎只有340微克/100克 。做汤 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做馅 、但其实并不可信。膳食纤维和黄酮类物质等，或用芹菜包饺子 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、维生素C(18毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法，“小白菜” 、乃含生物碱所致 。苦菊最宜拌沙拉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾 、做汤等 。小白菜富含钾和钙 ，开花很像野菊 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，红色和白色等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C67毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，可以保持爽脆 ，不过 ，钾311毫克/100克 。配色。胡萝卜素960微克 ，有淡淡的苦味，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜可煮食或炒食，然后炒 ，有叶子散开的，还可用于调味 、钙96毫克 ，先把芹菜焯水再切段 ，蚝油 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素为360微克/100克 、以凉拌 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，形状也有差异 ，具有很高的营养价值 ，有一点点咸味 ，维生素C约32毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，青色 、做粥等 。烹调时要少放盐 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，可炒 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养价值亦高。菠菜含有较多草酸，
10.芹菜
严格地说，苦菊的营养价值较高 ，有特殊清香气味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，可以生吃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。